Никос Козеис родился в Салониках, окончил медицинский факультет Университета им. Аристотеля г. Салоники в 1989 году. Стажировался в клиниках Великобритании (1991-1995). Позже стажировался по специальности детская офтальмология и косоглазие, работая в качестве клинического и научного сотрудникав Детской глазной больнице при Университете Бирмингема (Великобритания,1995 — 1997). В 1995 году был принят в члены Королевского колледжа офтальмологов Англии, Королевский Колледж Офтальмологов (MRCOphth).

В период 1997 — 2002 работал в частном сектор в области детской офтальмологии и косоглазия, а в период 2002 — 2010 — заведующим отделения детской офтальмологии и детского косоглазия в больнице им. Гиппократа г. Салоники — одном из крупнейших государственных специализированных центров страны.

В 2006 году был избран почётным экзаменатором Европейского общества Офтальмологии (EBOD) и в 2013 году – экзаменатором международных экзаменов офтальмологии (ICOphth). В 2007 году защитил докторскую диссертацию на медицинском факультете Университета им. Аристотеля, а в 2009 году защитил докторскую диссертацию в Медицинском университете Варны (Болгария). В том же году (2009) был удостоен звания стипендиата Европейского Совета офтальмологии (FEBO).

В 2010 году создал частный центр детской офтальмологии и косоглазия »EyeCare’ и в том же году Международный Совет Офтальмологии включил его в список лучших в мире преподавателей-тренеров в области детской офтальмологии и косоглазия. В 2013 году совместно с группой ведущих офтальмологов г. Салоники создал Институт офтальмологии и микрохирургии глаза »Ophthalmica».

За годы своей практикиврач Козеис обследовал более 100 000 детей и провёл более 4000 операций (косоглазие, детские катаракты, глаукомы, веки, слезная система, недоношенность и т.д.). Имеет два международных патента за создание двух оптических тестов: NK педиатрический тест остроты зрения (2002) и тест Визуальный функциональной оценки — K (2004).

В 2000 году организовал первую Всегреческую офтальмологическую программу профилактики для детей дошкольного и школьного возраста, а в 2006 году написал ныне действующее руководство на греческом языке к офтальмологическому обследованию и лечению детей с ретинопатией недоношенных.